【おかずのクッキング】豚肉のげんこつ揚げ
豚肉のげんこつ揚げ
| 料理名 | 豚肉のげんこつ揚げ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月10日（土） |
やわらかくてジューシー
浜内千波さんが、手軽に簡単にできる料理「豚肉のげんこつ揚げ」の作り方を紹介していました。豚こま切れ肉を丸めて揚げた簡単から揚げ。揚げ上がりはジューシー、冷めてもかたくなりません。旨みたっぷりの豚肉からほんのり生姜の香りのする「豚肉のげんこつ揚げ」です。
豚肉のげんこつ揚げの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 300g |
A
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 生姜のすりおろし | 1片分 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツの千切り | 適量 |
| 練り辛子 | 適量 |
豚肉のげんこつ揚げの作り方
1.ボウルに豚こま切れ肉(300g)と下記Aを入れます。汁気と粉っぽさがなくなり、ねっとりして一体感が出るまで手でしっかりと揉みこみます。
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
溶き卵 1/2個分
生姜のすりおろし 1片分
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2.8等分して丸めます。バットに片栗粉(分量外)を敷き、肉にまぶし、肉団子にします。
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3.フライパンの底から1cm深さの少ない揚げ油(適量)を170℃に熱し、2をこんがりするまで6～7分ほど揚げます。
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4.油をきり、器に盛って豚肉のげんこつ揚げの完成。キャベツの千切り(適量)、練り辛子(適量)を添えます。
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