【キューピー３分クッキング】せり鍋
せり鍋
| 料理名 | せり鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月8日（金） |
せりの香りを楽しむ鍋
「せり鍋」の作り方のご紹介です。せりの香りを楽しむ鍋です。せりはさっと煮てすぐにいただきましょう。しめには、ゆでたそうめんと粉山椒を添えてどうぞ。
せり鍋の材料(4人分)
| せり(根つき) | 3～4わ(300g) |
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| 絹ごし豆腐 | (大)1丁(400g) |
| 舞茸 | 2パック(200g) |
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| だし汁 | 5カップ |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| みりん | 大さじ1 |
せり鍋の作り方
1、せり(根つき 3～4わ(300g))は根をほぐして、歯ブラシできれいに洗い、根つきのまま5cm長さに切ります。絹ごし豆腐((大)1丁(400g))は8等分に切ります。舞茸(2パック(200g))は小房に分けます。長ねぎ(2本(200g))は5mm幅の斜め切りにし、器に盛ります。鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂を除き、一口大に切ります。
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2、土鍋にだし汁(5カップ)、しょうゆ(大2+1/2)、塩(小3/4)、みりん(大1)を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせます。鶏肉を加えて煮立て、アクを除き、豆腐適量を入れ、ひと煮立ちさせます。
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3、長ねぎ、舞茸を適量加え、せりを適量のせてさっと煮ます。
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4、残りの野菜も適宜加えて煮ながら食べます。
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