【あさイチ】トマトとメレンゲのとろみスープ
トマトとメレンゲのとろみスープ
| 料理名 | トマトとメレンゲのとろみスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年12月11日（月） |
ふわふわメレンゲ
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんでは、「手づくりで楽しもう！ホームパーティー」と題して、きじまりゅうたさんおすすめの料理を2品を紹介。ここでは、「トマトとメレンゲのとろみスープ」になります。「スペアリブのグリルＢＢＱ風味」のゆで汁を無駄なく使って、トマト＆メレンゲをトッピングしたふわふわスープです。
トマトとメレンゲのとろみスープの材料(２～３人分)
| スペアリブのゆで汁 | 400ml |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
| トマト(くし形に8等分) | 1コ分 |
| 卵白 | 1コ分 |
| 塩 | 少々 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
B
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
トマトとメレンゲのとろみスープの作り方
1、スペアリブのゆで汁から脂を取り除きます。400mlに足りなければ水を足します。
●「スペアリブのグリルBBQ風味」⇒つくり方はこちら
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2、鍋に(1)、しょうが(せん切り 1かけ分)を入れ強火にかけ、沸騰したらトマト(くし形に8等分 1コ分)とAのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えて煮ます。
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3、再び沸騰したら混ぜ合わせたBのかたくり粉(大さじ1)・水(大さじ1と1/2)を加え、とろみをつけます。
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4、卵白(1コ分)と塩(少々)を泡立ててメレンゲを作り、6等分して鍋に加え、ふたをして弱火で2分間煮ます。
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5、完成。
