【キューピー３分クッキング】いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちご
いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちご
| 料理名 | いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちご |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 若山 曜子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月7日（土） |
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イチゴを使って「いちごゼリー」の作り方のご紹介です。合わせて、「いちごシロップ&セミドライいちご」の作り方も紹介しています。
いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちごの材料(350ml容器2個分)
いちごゼリー
| いちご | 1/2パック(正味120g) |
| グラニュー糖 | 100g |
| 水 | 300ml |
| 粉ゼラチン | 10g |
| 水 | 大さじ2 |
| いちごシロップ | 100ml |
| レモン汁 | 小さじ2 |
仕上げ用
| 生クリーム | 100ml |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| いちご | 2個 |
いちごシロップ&セミドライいちご(作りやすい分量)
| いちご(小粒) | 1パック(正味250g) |
| グラニュー糖 | 100g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
いちごゼリー・いちごシロップ&セミドライいちごの作り方
いちごシロップ&セミドライいちご(作りやすい分量)
●下準備
いちごシロップを保存する場合は、保存びんを5分ほど煮沸し、ペーパータオルなどの上に伏せて完全に水気をきっておきます。
1.いちご(1パック(正味250g))はヘタをとって鍋に入れ、グラニュー糖(100g)を加えて全体にまぶし、汁気が出るまで2時間以上おきます。
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2.(1)を汁ごと中火にかけ、5分程度煮ます。
※長く煮すぎると、いちごから出たエキスが戻ってしまうので煮すぎないこと。
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3.ボウルで受けたザルにあけ、煮汁にはレモン汁(小1)を加えます。いちごシロップのでき上がり(約100ml)。
●保存びんに入れ冷蔵庫で2週間ほど保存可能
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4.ザルに残ったいちごはオーブンシートを敷いた天板に並べ、120℃に予熱したオーブンに入れ、1時間30分ほど乾燥焼きします。
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5.セミドライいちごの完成。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存可能。冷凍保存すれば長期保存も可能。
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いちごゼリーを作る
1、いちご(1/2パック(正味120g))はヘタをとり、7mm角に切ります。粉ゼラチン(10g)は分量の水（大2）にふり入れてふやかしておきます。
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2.小鍋にグラニュー糖(100g)と分量の水(300ml)を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかした粉ゼラチンを加えて溶かします。
さらにいちごシロップ(100ml)とレモン汁(小2)を加えて混ぜます。
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3.容器に流し入れ、(1)のいちごを等分に加え、冷蔵庫に2時間以上入れて冷やして固めます。
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4、生クリーム(100ml)にグラニュー糖(大1)を加え、ゆるく角が立つ程度に泡立てます。
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5.3のゼリーを容器から出して器に盛り、いちごを飾り、4のホイップクリームを添えます。
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