【きょうの料理】キャベツのザク切り蒸し
キャベツのザク切り蒸し
| 料理名 | キャベツのザク切り蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月16日（月） |
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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「キャベツのザク切り蒸し」の作り方になります。キャベツは1コ丸々フライパンで蒸します。少し歯ごたえが残るように蒸し上げたキャベツは、そのまま食べてもおいしい！火が通っているので炒めものなどに使うと、短時間でパパっと仕上がります。
キャベツのザク切り蒸しの材料(つくりやすい分量)
| キャベツ | 1コ(900g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 水 | 大さじ3 |
キャベツのザク切り蒸しの作り方
1.キャベツ(1コ(900g))は葉を1枚ずつはがし、5cm四方のザク切りにします。
堅い軸の部分は薄切りにします。
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2.フライパン(直径28cm)に入れて塩(小2/3)をふりかけ、水(大3)を回し入れてふたをし、強めの中火にかけます。
ふたが完全に閉まり、蒸気が出たら中火にし、キャベツがしんなりしてきたら1～2回上下を返して2～3分間蒸します。
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3.完成。
●保存:冷蔵庫で4～5日間
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