【男子ごはん】サンバルメラ
サンバルメラ
| 料理名 | サンバルメラ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年8月5日（日） |
コメント
「お家で簡単、絶品エスニック！」ということで、ナシゴレン＆サテの紹介。ここでは、ソース「サンバルメラ」の作り方になります。
サンバルメラの材料(２人分)
| ホールトマト(ダイス) | 1缶 |
| しょうが | 15g |
| にんにく | 15g |
| 赤唐辛子(生) | 大4本(50g) |
| オキアミ(塩漬け) | 60g |
| パクチー | 1束(10～15g) |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
サンバルメラの作り方
1、しょうが(15g)、にんにく(15g)、赤唐辛子(生 大4本(50g))、パクチー(1束(10～15g))は粗く刻みます。
小鍋にオキアミ(塩漬け 60g)を入れて火にかけてザッと加熱します。
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2、フードプロセッサーに①を入れてなめらかになるまでかけます。
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3、鍋にオリーブ油(小1)を熱して②を炒め、水分が飛んだらホールトマト(ダイス 1缶)を入れます。
中火にかけてたまに混ぜながら5分煮詰めます。
塩(小1/3)を加え、味を調えます。
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