【きょうの料理】たこの緑酢
![たこの緑酢](https://osarai-kitchen.com/img/2015/06/CIMG1802-300x225.jpg)
たこの緑酢
料理名 | たこの緑酢 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年6月1日(月) |
見た目も味も清々しい酢の物
【土井善晴 食卓二十四節気(にじゅうしせつき)】ということで、1年でもっとも日が長くなる夏至(げし)に合わせて、「たこの緑酢」を作って紹介していました。きゅうりのすりおろしで青々しさを足し、見た目も味も清々しい一品。
たこの緑酢の材料(2人分)
ゆでだこ | 120g |
きゅうり | 1本 |
にんにく | 1/2かけ |
A
米酢 | 大さじ2 |
うす口しょうゆ | 大さじ1弱 |
たこの緑酢の作り方
1.おろし器でにんにく(1/2かけ)、きゅうり(1本)をすりおろす。
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2.Aの米酢(大2)、うす口しょうゆ(大1弱)を加えて味をつけ、鉢などに移す。
※酢にキュウリの青々しさを足し、更に見た目も味も清々しく
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3.ゆでだこ(120g)は食べやすい大きさのそぎ切りにし、2の鉢に盛り、たこの緑酢の完成。
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