【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこんとちくわの磯辺焼き
れんこんとちくわの磯辺焼き
| 料理名 | れんこんとちくわの磯辺焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 岡本健二 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年6月23日（月） |
サックサクで、もっちもち！食感がたまらない
サックサクでシャッキシャキのれんこん、もちっとした長芋の食感が楽しい！塩で味わう栄養たっぷりの一品です。おやつに、おつまみにと子供から大人まで喜ばれそうな「れんこんとちくわの磯辺焼き」です。
れんこんとちくわの磯辺焼きの材料（２人分）
| れんこん | 80g |
| ちくわ | １本 |
| 長いも | 300g |
| あおさ（青海苔でも可） | ４g |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
【下ごしらえ】
１、具材の準備
れんこん（80g）は皮をむいて３mm厚さのいちょう切りにし、ちくわ（1本）は縦半分に切って５mm厚さに切ります。 長いも（300g）は皮をむいてすりおろします。
２、混ぜる
※片栗粉を加えることで、もちっとした食感になります。全体にいきわたるように混ぜましょう
※あおさは、青のりや焼き海苔を細かくちぎったものでも、代用可能です。
【焼き仕上げる】
３、焼く
フライパンに多めの油（適量）を熱し、２をスプーンですくって入れ（1回に4個～5個。全部で8～10個）、中火で約2分焼きます。
焼き目がついたら返して、少し火を弱めて2～3分両面を焼きレンコン、長いもに火を通します。
※多めの油で両面を焼きましょう
４、仕上げる
ペーパーの上におき油をきって、全体に塩（適量）をふって器に盛り完成です。
