【キューピー３分クッキング】いちじく、生ハム、チーズのサラダ
いちじく、生ハム、チーズのサラダ
| 料理名 | いちじく、生ハム、チーズのサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月16日（火） |
色鮮やかないちじくのサラダ
このサラダ、作り方はとってもシンプル、材料も器もよく冷やして食べるときにソースをかけることがおいしいポイントです。
いちじく、生ハム、チーズのサラダの材料(4人分)
| いちじく | 3～4個(300g) |
| 生ハム(薄切り) | 50g |
| カマンベールチーズ | 1個(130g) |
| ルッコラ | 1袋(50g) |
| ベルギーチコリ | 1個(100g) |
ソース
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1+1/2 |
いちじく、生ハム、チーズのサラダの作り方
1、ルッコラ(1袋(50g))は一口大に切る。ベルギーチコリ(1個(100g))は根元を切って1枚ずつはずし、一口大に切る。ともに冷水に5分ほどつけ、シャキッとしたら水気をきり、冷蔵庫で冷やしておく。
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2、いちじく(3～4個(300g))は洗って皮を薄くむき、放射状に6等分に切る。カマンベールチーズ(1個(130g))も放射状に一口大に切る。
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3、器に(1)、(2)、ちぎった生ハム(薄切り 50g)を盛り合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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4、ソースを作る。小鍋にバルサミコ酢(大2)を入れて弱火にかけ、1/3量まで煮つめ、酸味を飛ばして濃度をつける。火からおろし、塩(小1/4)、こしょう(少々)、オリーブ油(大1+1/2)を加えて混ぜ合わせる。味をみて、好みで砂糖を加えてもよい。
※バルサミコ酢を煮つめることで酸味がとび、甘みやうま味がアップします。
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いちじく、生ハム、チーズのサラダ
食べるときに(3)にかける。
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