【男子ごはん】エビとレンコンのチヂミ
エビとレンコンのチヂミ
| 料理名 | エビとレンコンのチヂミ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年10月5日（日） |
塩とすだちでいただくチヂミ
お酒が進む！旬の食材を使った「秋のおつまみSP」ということで、「エビとレンコンのチヂミ」を作っていました。蓮根を使ってサクサクの食感！塩とすだちをかけていただくサッパリ味のおつまみチヂミです。天ぷら粉を使って、簡単にサクサクに仕上げるところがポイント！
エビとレンコンのチヂミの材料(2人分)
| ムキエビ | 120g |
| レンコン | 小1節(約130g) |
(a)
| 天ぷら粉 | 大さじ4 |
| 水 | 120cc |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
| すだち | 適量 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
エビとレンコンのチヂミの作り方
1、ムキエビ(120g)は背ワタを除く。レンコン(小1節(約130g))は皮をむいて薄い輪切りにして水に5分さらす。水気をきってキッチンペーパーで水気をふき取る。
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2、(a)の天ぷら粉(大4)、水(120cc)を合わせてよく混ぜる。
※天ぷら粉を使用することで、簡単にサクサクに仕上がる
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3、フライパンを熱してサラダ油(大1)を引き、レンコンに天ぷら粉をまぶしながら並べる。そのままいじらずに強めの中火で加熱する。
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レンコンが透き通ってきたら、②を流し込む。
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上に均等にムキエビをちらし、 サラダ油(大2)をフライパンの縁から回し入れて加熱する。
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4、こんがりと焼き目が付いたら裏返し、再びサラダ油(大1)をフライパンの縁から回し入れて加熱する。両面をこんがりと焼いたら取り出し、塩(小1/3)を振る。
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エビとレンコンのチヂミ
5、万能ねぎ(小口切り 適量)をちらして、くし型に切ったすだち(適量)をのせる。
