【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】パンチェッタといんげんのリガトーニ
パンチェッタといんげんのリガトーニ
| 料理名 | パンチェッタといんげんのリガトーニ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月24日（火） |
ハーブの効いたオシャレなパスタ
リガトーニの溝にパンチェッタの旨味と濃厚チーズがよく絡むパスタです。存在感のあるリガトーニにチーズやオイルがよく絡んで、食べ応えのある一皿です。
材料（２人分）
| リガトーニ | １６０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| にんにく | １片 |
| パンチェッタ | １２０ｇ |
| いんげん（ゆで） | １０本 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| タイム | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パルミジャーノチーズすりおろし | 大さじ３ |
| 食用花 | 適量 |
作り方
１、パスタを茹でる
リガトーニ（１６０ｇ）は塩（少々）ゆでします。
２、具材を切る
にんにく（１片）は薄切り、パンチェッタ（１２０ｇ）は拍子木切り、茹でたいんげん（１０本）は２等分の斜め切りにします。
３、ガーリックチップスを作る
フライパンにオリーブオイル（大３）、にんにくを入れて中火にかけ、ガーリックチップスを作って取り出します。
４、パンチェッタを炒める
３のフライパンにパンチェッタを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒めます。
※パンチェッタをたっぷり使うので、今回は塩を使いません
５、ほか具材と合わせ炒める
さらにタイム（適量）、いんげんを加えます。
６、パスタと合わせて仕上げる
１の湯きりしたリガトーニ、３のガーリックチップスを加えて炒めます。
パルミジャーノチーズ（大３）を加えて全体を絡め、盛り付けます。黒こしょう（少々）、食用花（適量）を彩りよく散らして完成です。
※パルミジャーノチーズでリガトーニとオイルのからみをよくしましょう
※食用花で見た目が鮮やかになります
タグ：速水もこみち
