【きょうの料理ビギナーズ】カツ丼
カツ丼
| 料理名 | カツ丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 北田昌利 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月30日（木） |
カツ丼は、しっかりした味わいのつゆで
人気の定番丼ぶりレシピといえば、「かつ丼」。市販の豚カツも卵でとじれば、味わいもボリュームもアップします。油で揚げたコクのある豚カツには、しっかりした味わいのつゆがよく合います。
カツ丼の材料(２人分)
| ご飯(温かいもの) | 丼2杯分 |
| 豚カツ(市販) | 2枚 |
| たまねぎ | 1/6個 |
| みつば | 適量 |
| 卵 | 2個 |
A
| だし | カップ3/4 |
| みりん | 大さじ3と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
カツ丼の作り方
1、たまねぎ(1/6個)は繊維に沿って薄切りにする。水に5分間ほどさらして辛みを抜き、ザルに上げる。
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豚カツ(市販 2枚)は耐熱皿にのせて、電子レンジ(600W)に1分間かける。
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豚カツを食べやすい大きさに切る。みつば(適量)は2㎝幅に切る。
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2、1人分ずつ作る。小さめのフライパンに混ぜ合わせたAのだし(カップ3/4)、みりん(大3と1/2)、しょうゆ(大2)を半量入れ、たまねぎの半量と豚カツ1枚分を入れる。
たまねぎがしんなりするまで、中火で3分間ほど煮る。
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3、卵1個をよく溶きほぐし、火を弱めて2に少しずつ回し入れる。
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カツ丼
中心が半熟状になったら火を止め、丼に盛ったご飯にのせる。仕上げにみつばをのせて、カツ丼の完成。
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