【ノンストップ】カリフォルニア風ロコモコ
カリフォルニア風ロコモコ
| 料理名 | カリフォルニア風ロコモコ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 岡田康弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年12月1日（月） |
野菜と一緒にカリフォルニア風ロコモコ
ノンストップ！では、ホテルニューオータニ「ベッラ・ヴィスタ」の岡田康弘料理長が、まかない料理の「カリフォルニア風ロコモコ」をノンストップ！で作っていました。焼き肉のたれを使ったドレッシング風のタレをたっぷりとかけ、レタスなどと一緒にサラダ感覚でもいただけるカリフォルニア風。ご飯に加えたすし酢が、肉のうまさをさらに引き立ててます。
カリフォルニア風ロコモコの材料(１人分)
ハンバーグ
| 合びき肉 | 120g |
| 塩・黒こしょう | 各適量 |
たれ（ドレッシング）
| 水 | 大さじ4 |
| 焼き肉のたれ | 大さじ1 |
| 合わせみそ | 小さじ1 |
ごはん
| ご飯 | 丼1杯分 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| 塩昆布 | 2g(みじん切り) |
| いりゴマ | 小さじ1/2 |
付け合わせ
| レタス | 1枚 |
| キュウリ | 1/5本 |
| ミニトマト | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
カリフォルニア風ロコモコの作り方
下ごしらえ
1、レタス(1枚)は千切り、キュウリ(1/5本)は斜め薄切りにし細切り、ミニトマト(1個)はヘタを除き4等分に切る。卵(1個)は目玉焼きにする。
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ハンバーグを作る
2、ボウルに合びき肉(120g)、塩・黒こしょう(各適量)をふりよく練る。小判型に成形する。
※肉にはタマネギなし!つなぎなし!
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3、フライパンにオリーブ油(大1)をひき、ハンバーグを焼く。
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4、焼き目がついたら裏返して焼き、水(大4)、焼き肉のたれ(大1)、合わせみそ(小1)を加える。
※焼き肉のたれと味噌を使うところがミソ!
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5、蓋をして蒸し焼きし、肉に火を通す。
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仕上げる
6、ボウルにご飯（丼1杯分）、すし酢(大1)を加えて混ぜ合わせる。
※ご飯にすし酢でうまみをプラス!
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さらに、塩昆布(2g(みじん切り))、いりゴマ(小1/2)を加えて混ぜ合わせる。
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7、皿にご飯を盛り、下ごしらえしたレタス、キュウリ、ミニトマトをのせる。
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ハンバーグをタレごと野菜の上に盛り、目玉焼きを添えて、カリフォルニア風ロコモコの完成。
タグ：岡田康弘, 行列シェフのまかない・家ごはん
