【おかずのクッキング】オムライス風チキンライスのお弁当
オムライス風チキンライスのお弁当
| 料理名 | オムライス風チキンライスのお弁当 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月30日（土） |
具沢山のチキンライスでおかず要らず
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「オムライス風チキンライスのお弁当」を作って、家族みんなのお弁当に。とおすすめしていました。具たくさんのチキンライスだから、おかず要らずで簡単！
オムライス風チキンライスのお弁当の材料(４人分)
| 米 | 2カップ |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(120g) |
| 人参 | 1/4本(80g) |
| しめじ | 100g |
| にんにく | 1片 |
| トマトケチャップ | 80g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
オムライス風チキンライスのお弁当の作り方
1.米(2カップ)は洗ってざるに上げ、40分ほどおいて洗い米にする。
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2.鶏もも肉(1枚(300g))はさいの目に切り、塩(小2/3)をふり下味をつける。
玉ねぎ(1/2個(120g))、人参(1/4本(80g))は小さめのあられ切り、しめじ(100g)はさばく。にんにく(1片)はみじん切りにする。
※具沢山にすることで、おかず要らず
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3.鍋にサラダ油(大1)、バター(20g)を熱し、にんにくを入れて香りが出れば、鶏肉を入れて焼き色をつける。
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玉ねぎ、人参、しめじを加え、塩(小1)、こしょう（適量）をして炒め、トマトケチャップ(80g)を加え炒りつける。
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4.全体がなじんだら、洗い米の入った炊飯釜に3を移し入れ、洗い米と同量の湯を加えて、味をみて塩、こしょう(各適量)し炊き上げる。
※お湯で炊くことで、粘りが出にくくなる
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5.ボウルに卵(1個)を溶いて、砂糖(大1/2)、塩（少々）で味をつける。
※砂糖を入れることでしっとり仕上がる
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6.小さ目のフライパンにサラダ油（少々）を熱し、5を流し入れて丸く焼く。
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7.おおよそ火が通ったら菜箸を差し入れて、返してかるく火を通し取り出す。
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8.弁当箱に4のチキンライスをよそい粗熱をとり、7の卵をのせる。
茹でたアスパラガス(分量外 適量)をのせ、トマトケチャップを添えて、オムライス風チキンライスのお弁当の完成。
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