【おかずのクッキング】焼きスコッチエッグ
| 料理名 | 焼きスコッチエッグ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月26日（土） |
揚げずに簡単！スコッチエッグ
揚げずに焼く「焼きスコッチエッグ」の作り方になります。オーブントースターを使って、簡単!外側はカリッと、中の茹で卵はふわっと。揚げないので最後まで胃に負担なく食べられそうな仕上がりです。「冷めてもおいしいのでお弁当におすすめ」と尾身奈美枝さん。
焼きスコッチエッグの材料(２人分)
| 茹で卵 | 2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 50g |
| 合いびき肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| こしょう | 少々 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
A
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | ひとつまみ |
B
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 練り辛子 | 小さじ1/2 |
焼きスコッチエッグの作り方
1.茹で卵(2個)は殻を剥いて縦半分に切り、黄身を取り出してつぶし、Aのマヨネーズ(大1)、塩(ひとつまみ)、こしょう(ひとつまみ)を混ぜて白身の中に戻し、上下を合わせて元の卵の形にする。
玉ねぎのみじん切り（50g）は耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で1分加熱し粗熱をとる。
※黄身のひと手間で口当たり良く、味もついて一石二鳥
※玉ねぎは電子レンジで加熱することで、ひき肉になじみやすくなり、甘みも増します。
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2.ボウルに合いびき肉(150g)、塩(小1/8)を入れて粘りが出るまで練る。1の玉ねぎ、こしょう（少々）、パン粉(大2)、トマトケチャップ(小1)を加え混ぜ、2等分にする。
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3.1の卵に小麦粉(適量)を薄くまぶし、2で包む。
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4.オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、サラダ油(少々)を塗り、3をのせて高温で10～12分焼く。途中焼き色がついたら上にアルミ箔をかぶせる。
※スコッチエッグをオーブントースターで焼く！
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5.4を取り出し、半分に切って盛りつける。
天板に残った焼き汁とBのトマトケチャップ(大1)、ウスターソース(大1)、練り辛子(小1/2）を混ぜ、ソースにして添えて、焼きスコッチエッグの完成。
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