【世界にひとつミラクルレシピ】しじみみそ汁茶碗蒸し　酪農風のレシピ・笠原将弘

【世界にひとつミラクルレシピ】しじみみそ汁茶碗蒸し　酪農風

しじみみそ汁茶碗蒸し　酪農風

誰もがのんだらホッとするしじみの味噌汁ですが、今回は、しじみ汁に卵を加えた茶碗蒸しのご紹介です。ふゎっとしじみのうま味が、口に広がります！シジミなどの貝類と相性のいい牛乳も加えて、やさしい茶碗蒸しに仕上げています。

1、鍋にしじみ（350g ）、水（500ml ）、酒（大2 ）を入れて火にかける。

※お酒多めでしじみ汁のおいしさアップ！

しじみみそ汁茶碗蒸し　酪農風貝が開いたらみそ（60g ）を溶いてザルでこす。こしたみそ汁（350ml）に牛乳（100ml ）を合わせておく。しじみ（350g ）の身を貝から外しておく。

※貝の出し汁と牛乳は相性抜群！

2、1の鍋にに溶いた卵（2と1/2個）、しょうゆ（小1/2 ）、みりん（小1/2 ）、塩（少々）を入れて合わせてザルでこす。

器にしじみ（350g ）の身、石づきを取り、手でさいたしいたけ（小4枚）、1cm～2cmの長さに切った三つ葉（適量）を入れ、こした卵（2と1/2個）を注ぐ。

しじみみそ汁茶碗蒸し　酪農風 3、蒸気のあがった蒸し器に入れ、最初の1分は強火、そのあと弱火にして14分蒸す。

※強火から始めると、蒸しムラがなくなる！

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