【キューピー３分クッキング】かつおのたたき にんにくソース
かつおのたたき にんにくソース
| 料理名 | かつおのたたき にんにくソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月29日（金） |
かつおをニンニクソースで
旬のかつおを使って「かつおのたたき にんにくソース」の作り方のご紹介です。かつおは焼く直前に塩、こしょうをし、皮のついた面からサッと焼きます。ソースのにんにくは、香りが立つくらいまで炒めたら調味料を加えて、すだちと合わせてかけてお召し上がりください。
かつおのたたき にんにくソースの材料(4人分)
| かつお(刺身用) | 2節(500g) |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 万能ねぎ | 1/2わ |
(にんにくソース)
| にんにくのみじん切り | 2かけ分 |
| 油 | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| すだち | 適量 |
●油
かつおのたたき にんにくソースの作り方
1、かつお(刺身用 2節(500g))は表面全体に塩(小1/2弱)、粗びき黒こしょう(少々)をふる。
–
2、万能ねぎ(1/2わ)は小口切りにする。
–
3、フライパンに油(大1+1/2)を熱し、かつおを入れて表面全体をさっと焼きつけ、とり出して1cm幅に切る。器に盛り、万能ねぎをふっておく。
※かつおは焼く直前に塩、こしょうをし、皮のついた面から焼き始めること。
–
4、にんにくソースを作る。フライパンに油(大1+1/2)とにんにくのみじん切り(2かけ分)を入れ、弱火でゆっくりと炒め、香りが出てきたら火を止め、水(大1)、しょうゆ(大2)、酒(大1)を加える。
※ソースのにんにくは香りが立つくらいまで炒めたら調味料を加えます(色づけなくてOK)。
–
5、3にまんべんなく4のにんにくソースをかけ、半分に切ったすだち(適量)を添えて、かつおのたたき にんにくソースの完成。すだちを絞りかけて食べる。
タグ：田口成子
