【きょうの料理】漬物の彩り太巻き
漬物の彩り太巻き
| 料理名 | 漬物の彩り太巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
お漬物で手軽に彩りよい太巻きを
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、太巻き料理３品を紹介。ここでは、「漬物の彩り太巻き」の作り方になります。市販の漬物たくあん、きゅうりの浅漬け、しば漬けを使って手軽に作ります。見た目も彩りもよく後味すっきりの太巻きです。
漬物の彩り太巻きの材料(３～４人分)
| すし飯 | 2合分 |
| たくあん | 100g |
| きゅうりの浅漬け | 100g |
| しば漬け | 100g |
| 削り節 | 1つかみ |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
漬物の彩り太巻きの作り方
1.たくあん(100g)、きゅうりの浅漬け(100g)は細切りに、しば漬け(100g)はみじん切りにする。
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2.ボウルに入れ削り節(1つかみ)をちぎりながら加え混ぜ合わせる。
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3.巻きすに焼きのり(全形 2枚)とすし飯(2合分)を置き、巻き終わり側に土手をつくる。真ん中に2の半量を焼きのりの端までのせる。
●「すし飯」⇒作り方はこちら
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4.巻きすで巻き、切る。残りも同様にする。漬物の彩り太巻きの完成。
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