【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ホタルイカのパスタ
ホタルイカのパスタ
| 料理名 | ホタルイカのパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 浅香唯 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月25日（水） |
旬のホタルイカを使ったパスタ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ホタルイカのパスタ」の作り方の紹介です。今が旬のほたるいかを使った洋風パスタ。「ホタルイカ・・・何にも気にならない。おいしいなぁ。本当にトマトソースの具合が丁度いいですね。申し分ないなぁ。レストランですね。」と上沼恵美子さん。
ホタルイカのパスタの材料(２人分)
| ほたるいか | 80g |
| にら | 2本 |
| エリンギ | 30g |
| ザーサイ(味つき) | 20g |
| スパゲッティ | 160g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| トマトソース | 80g |
| パスタのゆで汁 | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ホタルイカのパスタの作り方
1、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶし、ザーサイ(味つき 20g)は細切りにし、エリンギ(30g)は5cm長さ、3mm厚さに切り、にら(2本)は3cm長さに切る。
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2、熱湯に約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでる。
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3、フライパンに分量のバージンオリーブ油(大1)、にんにくを入れて中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら取り出し、エリンギを加えて中火で炒め、ザーサイ、白ワイン(大1)を加えて煮つめる。
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4、(3)にトマトソース(80g)、パスタのゆで汁(50ml)、ほたるいか(80g)を加えてこしょう(適量)をし、一煮立ちしたら火を止める。
※ほたるいかを加えて一煮立ちしたら火を止める。
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5、4にスパゲッティとにらを加えて中火にして和え、バージンオリーブ油（適量）をふる。
※にらは仕上げに加える。
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6、器に盛り、ホタルイカのパスタの完成。
