【ノンストップ】簡単！ビーフストロガノフ
簡単！ビーフストロガノフ
| 料理名 | 簡単！ビーフストロガノフ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月18日（金） |
まるでお店のよう
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「簡単！ビーフストロガノフ」の作り方を紹介しました。フライパンひとつでできるお手軽ビーフストロガノフ。混ぜるだけの簡単バターライスを添えて、まるでお店のような盛りつけに仕上げます。
簡単！ビーフストロガノフの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉(大きければ切る) | 200g |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| バター | 大さじ1 |
| ニンニク(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| タマネギ(薄切り) | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| マッシュルーム(石づきを除き5mm厚さに切る) | 100g |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
A
| トマトジュース | 1と1/2カップ(300cc) |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| パプリカ(赤・ヘタと種を除く) | 1/2個 |
| 温かいご飯 | 300g |
B
| バター、イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 各大さじ1 |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ2 |
簡単！ビーフストロガノフの作り方
1.牛切り落とし肉(大きければ切る 200g)に塩、コショウ(黒 各適量)をふります。
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2.フライパンにバター(大1)を溶かし、ニンニク(みじん切り 大1/2)を炒めます。香りが立ったらタマネギ(薄切り 1個)を加えて混ぜ、全体に油が回ったら、砂糖(大1)を加えてよく炒めます。
※玉ねぎの水分と砂糖がよく絡み素早くアメ色に炒められる
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3.2のタマネギが茶色くアメ色づいたら1を加え、肉の色が変わるまで炒めます。
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4.3にマッシュルーム(石づきを除き5mm厚さに切る 100g)を加えて軽く炒め、赤ワイン(1/2カップ)を加えてアルコール分を飛ばします。Aのトマトジュース(1と1/2カップ(300cc))、ウスターソース(大1/2)を加え、パプリカ(赤・ヘタと種を除く 1/2個)をすりおろして加えて5分ほど煮、塩(小1/2)、コショウを加え、味を調えます。
※パプリカをすりおろすことで風味アップ！鮮やかな赤みをプラス！
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5.ボウルに温かいご飯(300g)を入れてBのバター（大1）、イタリアンパセリ(粗みじん切り 大1)、塩、黒コショウ(各適量)を加え、よく混ぜ合わせます。
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6.5をカップなどにつめて形づくって器に盛ります。4を盛り合わせ、プレーンヨーグルト(無糖 大2)をのせて、簡単!ビーフストロガノフの完成。
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