【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー
もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー
| 料理名 | もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月29日（月） |
チョリソー＆イカをハーブで炒めて
「パエリアとアヒージョ以外のスペイン料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー」を作っておすすめしています！スペインバルをイメージした速水もこみちさんの創作料理。
もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテーの材料
| イベリコチョリソー | 1本 |
| ヤリイカ(小) | 3杯 |
| セージ | 適量 |
| タイム | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ピーカンナッツ | 大さじ3 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
もこみち流 ヤリイカとイベリコチョリソーのソテーの作り方
1、イベリコチョリソー(1本)は薄切り、ヤリイカ(小 3杯)は内臓を取り1cm幅程度の輪切りにし、ゲソは半分に切り分け、セージ(適量)、タイム(適量)、にんにく(1片)は粗みじん切りします。
※2種類のハーブとにんにくで香り付けする
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2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(1)のイベリコチョリソーを炒めます。
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さらに(1)の他具材を加えて炒め、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)し、白ワイン(大1)を加えます。
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3、仕上げにイタリアンパセリ(適量)の粗みじん切り、砕いたピーカンナッツ(大3)を混ぜて盛り付け、赤唐辛子(1本)の小口切りを散らします。
※スペインバルをイメージした創作料理
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