【きょうの料理】一口タンドリーチキン
一口タンドリーチキン
| 料理名 | 一口タンドリーチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月22日（火） |
ヨーグルト効果でジューシーに
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を、現代に合わせて、今回はアジア・エスニックの香り漂う鶏肉料理3品を紹介。ここでは、「一口タンドリーチキン」の作り方になります。鶏肉をヨーグルトにつけて焼くインド料理。パサつきがちな鶏むね肉がヨーグルト効果でジューシーに焼き上がります！カレー粉の風味で夏にぴったりです。
一口タンドリーチキンの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ3 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ(黄) | 1/2コ |
| とうもろこし | 1/3本 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
●塩・しょうゆ・オリーブ油・こしょう
一口タンドリーチキンの作り方
1.鶏むね肉(1枚(300g))は好みで皮を取り除き、厚さが均一になるよう、食べやすい大きさに切ります。
ボウルに入れ、ヨーグルト、にんにく(すりおろす 1かけ分)、白ワイン(大2)を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で30分～数時間おきます。
※ヨーグルトにつけることで、鶏むね肉が柔らかく仕上がる。
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2.ズッキーニ(1/2本)は縦4等分に、パプリカ(黄 1/2コ)はヘタと種を除き縦半分に切ります。とうもろこし(1/3本)は3cm厚さの半月形に切ります。
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3.焼く直前に、1にカレー粉(大1)、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、オリーブ油大さじ2を加え、よくもみ込みます。
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4.魚焼きグリルに2と3をのせ、塩・こしょう各少々を全体にふります。中火で約12分間ほど両面を焼きます。
※グリルで肉と野菜を一緒に焼くので、いっぺんにでき上がる。
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5.一口タンドリーチキンの完成。
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