【きょうの料理】ゆで卵のウスターソース漬けのレシピ・坂田阿希子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ゆで卵のウスターソース漬け

ゆで卵のウスターソース漬け

ゆで卵のウスターソース漬け

料理名 ゆで卵のウスターソース漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2016年5月16日(月)

 

ゆで卵をウスターソースとお酢に

【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理4品を紹介。ここでは、「ゆで卵のウスターソース漬け」の作り方になります。ウスターソースとお酢を加えたスパイシーな調味料に漬け置きし、風味と酸味でお弁当にメリハリがつく一品に仕上げます。前日に作り、よく味をしみ込ませましょう。

ゆで卵のウスターソース漬けの材料(4コ分)

 

4コ
A
ウスターソース カップ1/2
カップ1/4
紹興酒(または酒) 小さじ1

 

 

ゆで卵のウスターソース漬けの作り方

1.卵(4コ)は沸騰した湯に入れて10分間ゆで、水にとる。殻を向いて深めの容器(ホウロウやガラス製など)に入れる。

ゆで卵のウスターソース漬け2.Aのウスターソース(カップ1/2)、酢(カップ1/4)、紹興酒(または酒 小1)を混ぜ合わせて1の容器に注ぎ、冷蔵庫に1~2日間おく。

ゆで卵のウスターソース漬け3.容器からゆで卵を取り出し、ラップをのせて半分に切る。

※ラップの上から包丁で切ると、凸凹にならず、きれいな切り口に。これも坂田家秘伝の切り方。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

ソースの人気レシピ

第1位

チキンのマスタードソース

チキンのマスタードソース

主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。 皮をパリッと香ばしく焼 ・・・

第2位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

牛カルビ肉(焼き肉用) 250g 塩・こしょう (各少々) サラダ油 (各少々) ・・・

第4位

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

その他のソースのレシピはこちら => ソースのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ