【おかずのクッキング】長芋、にんじん、牛肉の八幡巻きのレシピ・笠原将弘|おさらいキッチン        

【おかずのクッキング】長芋、にんじん、牛肉の八幡巻き

長芋、にんじん、牛肉の八幡巻き

 

料理名 長芋、にんじん、牛肉の八幡巻き
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが「いろいろきのこのお好み焼き」の作り方を紹介。

華やかで、一口サイズが食べやすい。牛肉の甘い脂で、いつもの野菜がごちそう感のある味に。

長芋、にんじん、牛肉の八幡巻きの材料(5本分)

 

牛もも薄切り肉(幅が広くて長いもの) 300g
長芋、にんじん 各150g
酒、みりん 各大さじ3
醤油 大さじ2
少々
粉山椒 少々
木の芽 少々
サラダ油 大さじ1

 

 

長芋、にんじん、牛肉の八幡巻きの作り方

1.長芋、にんじん(各150g)は皮をむき、1cm角×10cm長さの棒状に10本切ります。

にんじんはやわらかくなるまで水から塩ゆでし、ざるに上げて冷まします。

2.長芋、にんじん各2本を市松模様に組み合わせ、広げた牛もも薄切り肉(幅が広くて長いもの 300g)にのせ、芯にしてきつくしっかりと巻きます。

3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、全面に焼き色がつくまで焼きます。

出てきた脂をきれいに拭き、たれを加えて煮からめ、粉山椒(少々)をふって香りを立たせて取り出します。

一口大に切って器に盛り、木の芽(少々)を飾ります。

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