【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オクラと豚肉の巻き揚げ
オクラと豚肉の巻き揚げ
| 料理名 | オクラと豚肉の巻き揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月31日（木） |
オクラに豚肉を巻いて
「ネバネバ食品〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「オクラと豚肉の巻き揚げ」の作り方の紹介です。「カレー塩が合いますね。とてもおいしいです。夏に天ぷらを揚げるのは暑くて大変ですが、これなら揚げたくなりそう！」と上沼恵美子さん。
オクラと豚肉の巻き揚げの材料(２人分)
| オクラ | 12本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 12枚(200g) |
| レモン | 1/3個 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
天ぷら衣
| 水 | 150ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 75g |
| 片栗粉 | 15g |
オクラと豚肉の巻き揚げの作り方
1、オクラ(12本)はがくを切り落とします。
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2、豚バラ肉(薄切り 12枚(200g))は片面に塩(小2)、黒こしょう(適量)をふり、オクラを巻きます。
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3、ボウルに卵黄(1個)を水で溶き、小麦粉(75g)、片栗粉(15g)を混ぜ合わせます。
※衣に片栗粉を混ぜてカリッとさせる。
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4、(2)に小麦粉(適量)をまぶして(3)の衣をつけ、165〜170度の揚げ油で揚げて器に盛ります。
※165〜170度の揚げ油で揚げる。
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5、カレー粉(小1/2)と塩(適量)を混ぜ合わせ、レモン(1/3個)と共に(4)に添えます。
