【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉とニラの炒めもの
牛肉とニラの炒めもの
| 料理名 | 牛肉とニラの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月21日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とニラの炒めもの」の作り方の紹介です。「ごはんに合いますね。なにより、にらの葉がシャキッとしていておいしい！にらを使った炒めものは家庭料理の定番ですが、炒めすぎてヘナヘナになりがちなので、根元と葉を分けるコツはぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
牛肉とニラの炒めものの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| にら | 100g |
| もやし | 100g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/2本 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
牛肉とニラの炒めものの作り方
1、牛肉(切り落とし 150g)は2cm幅に切り、にら(100g)は5cm長さに切り、根元と葉に分けます。
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2、紹興酒(大1)、しょうゆ(大1と1/2)、塩(ひとつまみ)、砂糖(小1)を合わせます。
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3、フライパンにごま油(小2)、赤唐辛子(輪切り 1/2本)の輪切り、黒こしょう(粗びき 小1/2)を入れて中火で炒め、牛肉を加えて強火で炒め、もやし(100g)を加えて更に炒めます。
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4、(3)ににらの根元を加え、(2)をまわし入れ、にらの葉を加えてさっと炒め、器に盛ります。
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