【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛のピカタ
鯛のピカタ
| 料理名 | たいのピカタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/5（水） |
2022/1/5 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鯛のピカタ」のレシピが紹介されました。ふんわりとやわらかいピカタ！焼き方次第でしっとりと仕上がります。
鯛のピカタの材料(２人分)
| たい(刺身用) | 160g |
| 生ハム | 6枚 |
| 卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| ベビーリーフ | 30g |
| ドレッシング(好みのもの) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
鯛のピカタの作り方
- たい(刺身用)160gは1.5cm幅、6枚のそぎ切りにします。
- 卵(1個)を溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉 小1)を混ぜます。
- たいの片面に塩(適量)、こしょう(適量)し、生ハム(6枚)をのせ、両面に小麦粉(適量)をまぶします。
POINT
たいの両面に小麦粉をまぶします。
- フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、たいに(2)をつけて入れ、残った卵をたいにかけ、弱火で片面2分ずつ焼きます。
POINT
弱火で片面2分ずつ焼きます。
- 器に(4)、ベビーリーフ(30g)を盛り、全体にドレッシング(好みのもの 適量)をかけます。
