【家事ヤロウ】ベーじゃがのレシピ・土井善晴・松たか子|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】ベーじゃが

家事ヤロウのレシピ・ベーじゃが

ベーじゃが

料理名 ベーじゃが
番組名 家事ヤロウ
料理人 土井善晴,松たか子
ゲスト 松たか子
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/12/3(火)
2024/9/17(火)
2024/12/3のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、土井善晴,松たか子さんにより「ベーじゃが」のレシピが紹介されました。『芸能人のリアル自宅めしランキング10!2時間スペシャル』

ベーじゃがの材料(4人分)

ベーコンの塊 120g(1cm幅に切る)
にんにく 2片(皮つきのまま軽くつぶす)
じゃがいも 400g(小さめ、泥を落として皮ごと使用)
大さじ1
100ml
500ml
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1 + 仕上げ用に大さじ1

ベーじゃがの作り方・レシピ

  1. ベーコンの塊120gを1cm幅に切り、にんにく2片を皮つきのまま軽くつぶします
  2. 油大さじ1をひいた鍋に、泥を落として洗った小さなじゃがいも400gをの表面を皮ごと焼き炒めます
  3. にんにく、ベーコンを加えて軽く炒め、酒100ml、水500mlを加えます
  4. アクをとり、砂糖・しょう油を各大さじ1を加え、落とし蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で25分ほど煮汁がなくなるまで煮ます
  5. 仕上げにしょう油大さじ1を加え、鍋をあおって煮汁をよく絡めて完成です。

    POINT

    ベーコンの脂が煮汁と乳化してとろみがつき具材に絡まっておいしく。

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