【相葉マナブのレシピ】松茸ラーメン ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】松茸ラーメン

相葉マナブのレシピ・松茸ラーメン

松茸ラーメン

料理名 松茸ラーメン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/10/20(日)
2024/10/20のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「松茸ラーメン」のレシピが紹介されました。

松茸ラーメンの材料(1人分)

松茸 2本
中華生麺(細麺) 1玉
チンゲンサイ 1/4株
オイスターソース 小さじ1
しょう油 小さじ1
鶏油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/3
小さじ1/5
コショウ 少々
砂糖 少々
400mL

松茸ラーメンの作り方・レシピ

  1. 松茸は濡れ布巾などで優しく拭いて汚れを取り、石づき(根元の固い部分)を包丁で削ぎ、できるだけ薄く切ります。
  2. チンゲンサイは根本部分に切り込みを入れ、茹でます。
    ※根本を先に20秒、葉を入れさらに40秒
  3. 鍋に水、オイスターソース、しょう油、鶏油、鶏ガラスープの素、塩、砂糖を入れ沸かします。
  4. 中華麺を表示時間通りに茹で、チンゲンサイと共に器に盛ります。
  5. 【3】のスープに松茸を入れて20秒茹で、麺に注ぎます。

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