【相葉マナブ】白菜とホタテのポタージュのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】白菜とホタテのポタージュ

料理名 白菜とホタテのポタージュ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/2/18(日)
2024/2/18のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「白菜とホタテのポタージュ」のレシピが紹介されました。

白菜とホタテのポタージュの材料(作りやすい量)

白菜 500g(約1/4株)
太白ごま油 大さじ2
適量
ホタテの水煮 160g
ごはん 20g
160mL
青ネギ

白菜とホタテのポタージュの作り方・レシピ

  1. 白菜はざく切りにします。
  2. フライパンに太白ごま油を入れ、白菜を炒めます。

    塩ふたつまみ程度を振り、水分を出しながら色がつく程度まで炒めます。
  3. ホタテ水煮の汁を加えたら蓋をして弱火にし、10分程蒸し煮にします。
  4. 十分やわらかくなったら白菜の葉の部分を取り出し、ホタテの貝柱と水、ごはんを加え煮立たせます。
  5. 粗熱を取ってミキサーでなめらかになるまで撹拌させ、フライパンに移します。

    取っておいた白菜の葉の部分を戻して加え、弱火で温め、必要であれば塩を足して味を調えます。
  6. 器に盛り、小口切りにした青ネギを散らします。

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