【DAIGOも台所】ナスといわしのパスタ
![ナスといわしのパスタ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/06/4165303_s.jpg)
ナスといわしのパスタ
料理名 | ナスといわしのパスタ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/6/6(月) |
ナスといわしのパスタの材料(2人分)
いわし | 6尾(120g) |
なす | 1本 |
赤唐辛子 | 1本 |
にんにく | 1/2片 |
スパゲッティ | 160g |
アンチョビー | 1枚 |
トマトソース | 200ml |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 適量 |
ナスといわしのパスタの作り方
- いわし6尾(120g)はうろこをこそいで、頭、内臓を切って取り、血合いを水で洗い、手開きにして骨を取り除き、尾と背びれを切り取り軽く塩適量をして5分置きます。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なす1本を1cm幅に切り、中火で焼いて取り出します。
- 赤唐辛子1本は種を取り除き、にんにく1/2片は芽を取ってつぶします。
- いわしの水分をふき取り、こしょう適量をし、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、イワシを皮目から入れ、中火で両面焼いて取り出します。
- 熱湯に約1%の塩適量を加え、スパゲッティ160gをゆでます。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、色づいてきたらアンチョビー1枚を加えてほぐすように炒め、なす、トマトソース200mlを加えてひと煮立ちさせ、いわしを加えて、塩適量で味を調え、イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1を少量残し加えます。
- 6にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、残りのイタリアンパセリ、オリーブ油適量をふります。
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