【DAIGOも台所のレシピ】鰆と菜の花の生姜煮 ・DAIGO        

【DAIGOも台所】鰆と菜の花の生姜煮

DAIGOも台所のレシピ・鰆と菜の花の生姜煮

鰆と菜の花の生姜煮

料理名 鰆と菜の花の生姜煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/4/17(木)
2025/4/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鰆と菜の花の生姜煮」のレシピが紹介されました。『鰆の身がやわらかいですね。しょうがのきいた煮汁が菜の花にもしっかりとしみ込んで、すごくおいしいです』とコメントしています。

鰆と菜の花の生姜煮の材料(2人分)

さわら 4切れ(300g)
菜の花 12本
長ねぎ 1/2本
しょうが(せん切り) 20g
適量
サラダ油 大さじ2
煮汁
350ml
大さじ5
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1

鰆と菜の花の生姜煮の作り方・レシピ

  1. さわらは両面に薄く塩をふって10分置きます。
  2. 菜の花は4cmくらいの長さに切り、長ねぎは芯を取って3cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取って白髪ねぎにします。
  3. 1を水で洗って水気をふき取ります。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、菜の花を中火で炒めて取り出します。
  5. 4のフライパンに煮汁の水(350ml)・酒(大さじ5)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ4)・砂糖(大さじ1)、しょうがのせん切りを入れて煮立て、3を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮ます。
  6. 5に菜の花を戻し入れてサッと温め、器に盛り、煮汁をたっぷりかけて白髪ねぎをのせます。

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