【DAIGOも台所】鰆と菜の花の生姜煮

鰆と菜の花の生姜煮
料理名 | 鰆と菜の花の生姜煮 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/4/17(木) |
鰆と菜の花の生姜煮の材料(2人分)
さわら | 4切れ(300g) |
菜の花 | 12本 |
長ねぎ | 1/2本 |
しょうが(せん切り) | 20g |
塩 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ2 |
煮汁
水 | 350ml |
酒 | 大さじ5 |
みりん | 大さじ4 |
しょうゆ | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ1 |
鰆と菜の花の生姜煮の作り方・レシピ
- さわらは両面に薄く塩をふって10分置きます。
- 菜の花は4cmくらいの長さに切り、長ねぎは芯を取って3cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取って白髪ねぎにします。
- 1を水で洗って水気をふき取ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、菜の花を中火で炒めて取り出します。
- 4のフライパンに煮汁の水(350ml)・酒(大さじ5)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ4)・砂糖(大さじ1)、しょうがのせん切りを入れて煮立て、3を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮ます。
- 5に菜の花を戻し入れてサッと温め、器に盛り、煮汁をたっぷりかけて白髪ねぎをのせます。
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