![マヤイカレー(卵カレー)](https://osarai-kitchen.com/img/2022/07/22490512_s.jpg)
マヤイカレー(卵カレー)
料理名 |
マヤイカレー(卵カレー) |
番組名 |
ノンストップ |
コーナー |
おうちで世界ごはん |
料理人 |
フローレンス・スワ・マシューコ |
放送局 |
フジテレビ |
放送日 |
2022/7/20(水) |
2022/7/20のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
フローレンス・スワ・マシューコさんによりケニアの「
マヤイカレー(卵カレー)」のレシピが紹介されました。卵がゴロゴロ入ったスパイシーなおうちカレー。好みでとうがらしを入れます。
マヤイカレー(卵カレー)の材料(3~4人分)
卵 |
6コ |
紫たまねぎ |
1コ |
パプリカ(赤) |
1コ |
香菜 |
1束(2~3株) |
サラダ油 |
適量 |
A
顆粒鶏がらスープの素 |
大さじ2+1/2 |
トマト缶(カット状) |
1缶(400g) |
B
生クリーム |
1カップ |
牛乳 |
3/4カップ |
プレーンヨーグルト(無糖) |
約170ml |
C
カレー粉 |
大さじ2 |
ターメリック、クミンシード |
各大さじ1 |
水 |
約3/4カップ |
ご飯 |
どんぶり3~4杯分 |
ココナツフレーク |
適量 |
マヤイカレー(卵カレー)の作り方
- 紫たまねぎ 1コは1.5~2㎝角に切る・パプリカ(赤)1コもヘタと種を除いて1.5~2㎝角に切ります。
香菜1束(2~3株)は根を除き、茎と葉を分けてそれぞれ刻みます。
- 鍋に湯を沸かし、卵6コを入れて10分ほどゆで、ゆで卵を作ります。
- フライパンに1の紫たまねぎ、香菜の茎の部分を入れ、サラダ油適量を加えて炒めます。
しんなりしたら、Aのしょうが、にんにく(各すりおろす 各小さじ1)を加えてなじませるように炒めます。
- 顆粒鶏がらスープの素大さじ2+1/2、1のパプリカ、トマト缶(カット状)1缶(400g)を加え、さらにBの生クリーム(1カップ)・牛乳(3/4カップ)・プレーンヨーグルト(無糖 約170ml)を入れて混ぜます。
Cのカレー粉(大さじ2)・ターメリック、クミンシード(各大さじ1)を加え、中火で5分ほど煮ます。
- 2のゆで卵を殻をむいて加え、さらに5分ほど煮たら、分量の水約3/4カップで濃度を調整します。
器に盛り、1の香菜の葉を散らします。別の器にご飯を盛り、ココナツフレーク適量をふります。5のカレーをかけていただきます。ココナツフレークは1人大さじ1~2を目安に好みで。