【ノンストップ】鶏とサトイモの煮っころがし
鶏とサトイモの煮っころがし
| 料理名 | 鶏とサトイモの煮っころがし |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/11/5（火） |
鶏とサトイモの煮っころがしの材料(4人分)
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
| サトイモ | 8個 |
| キヌサヤ | 8枚 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
A
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少し |
鶏とサトイモの煮っころがしの作り方・レシピ
- キヌサヤはスジを除きます。鶏肉はひと口大に切ります。
- サトイモはよく洗い、皮つきのまま半分、または4等分に切ります。
鍋に入れてひたひたまで水を注ぎ、中火にかけます。沸いたら弱火にして5～6分ゆでます。POINTサトイモは半分に切って下茹でする
- ②を水に取って手で皮をむき、水気をきります。
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、①の鶏肉を炒めます。色が変わったら③を加え、油がなじむまで炒めます。
Aのだし汁(1と1/2カップ)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1と1/2)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮ます。 - アルミ箔を外して火を強め、①のキヌサヤを加えます。はちみつを回しかけ、煮汁をからめながら少し煮ます。
器に盛り、一味唐辛子をふります。POINTハチミツで照りとコクをプラス
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