【キューピー3分クッキング】切り干し大根とキャベツのサブジ
![切り干し大根とキャベツのサブジ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/06/3398044_s.jpg)
切り干し大根とキャベツのサブジ
料理名 | 切り干し大根とキャベツのサブジ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2022/6/14(火) |
切り干し大根とキャベツのサブジの材料(4~6人分)
切り干し大根 | 1袋(50g) |
キャベツ | 4~5枚(300g) |
ベーコン | 7~8枚(100g) |
にんにく | (大)1かけ(15g) |
水 | 1カップ |
トマトケチャップ | 大さじ2 |
カレー粉 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
こしょう | 少々 |
オリーブ油 |
切り干し大根とキャベツのサブジの作り方
- 切り干し大根1袋(50g)は軽くもみ洗いし、たっぷりの水に10分つけてもどします。水気を絞り、食べやすく切ります。
- ベーコン7~8枚(100g)は3㎝長さに切ります。キャベツ4~5枚(300g)は5㎝長さ、1㎝幅に切ります。にんにく(大)1かけ(15g)はつぶし、芽を除きます。
- フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、強めの中火にかけます。香りが立ったらキャベツ、(1)の切り干し大根、ベーコンを加え、油がまわるまで炒めます。
- 分量の水1カップ、トマトケチャップ大さじ2、カレー粉 小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ざっと混ぜてふたをします。フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら、15分ほど蒸し炒めにします。
- ふたをはずし、強火にして炒め、汁気をしっかり飛ばします。
- 器に盛ります。好みでロールパンを添え、はさんで食べてもおいしい。
POINT
切り干し大根はもどし過ぎに注意して、食感を残しましょう
最後に強火でしっかり汁気を飛ばすことで、味がしっかりします
エスニックなカレー風味なので、ごはんにもパンにもよく合います。作りおきおかずにもおすすめ。
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