【キューピー３分クッキング】宇和島鯛めし
宇和島鯛めし
| 料理名 | 宇和島鯛めし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/21（火） |
2024/5/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「宇和島鯛めし」のレシピが紹介されました。たれに漬けた鯛を、熱々のごはんにのせていただきます。
宇和島鯛めしの材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) | 300g |
| 鯛(刺身用) | 1さく(150g) |
たれ
| だし汁 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 万能ねぎの小口切り | 2本分 |
| 刻みのり | 1/2枚分 |
| おろしわさび | 適量 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
宇和島鯛めしの作り方・レシピ
- たれのみりん 大さじ1+1/2は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分かけて、アルコール分を飛ばします。
だし汁 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2と合わせて冷まします。 - 鯛(刺身用) 1さく(150g)は薄くそぎ切りにします。(1)のたれに漬けて5分ほどおきます。
- 器にごはんを盛り、鯛をたれごと等分にのせ、中央に卵黄をのせます。万能ねぎ、刻みのり、おろしわさびを添え、炒り白ごまをふります。
POINT
鯛をそぎ切りにする時は、包丁を前後に何度も動かさず、スーッと滑らかに切ると口当たりがよくなります
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