【キューピー3分クッキング】揚げだらの甘酢あん
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揚げだらの甘酢あん
料理名 | 揚げだらの甘酢あん |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年11月21日(水) |
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「揚げだらの甘酢あん」の作り方のご紹介です。
揚げだらの甘酢あんの材料(4人分)
生だら | 4切れ(400~450g) |
(塩小さじ1/2酒小さじ2)
舞茸 | 1/2パック(50g) |
長ねぎ | 30g |
にら | 30g |
だし汁 | 1カップ |
砂糖 | 大さじ3 |
酢 | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ1+1/3 |
トマトケチャップ | 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ1 |
●小麦粉、油
揚げだらの甘酢あんの作り方
1、生だら(4切れ(400~450g))は水気をふき、4等分のそぎ切りにします。
塩(小さじ1/2)をふって酒(小さじ2)をからめ、室温に15分おきます。
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2、舞茸(1/2パック(50g))は細く裂きます。長ねぎ(30g)は縦半分に切り、斜め薄切りにします。
にら(30g)は5cm長さに切ります。
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3、ペーパータオルで(1)のたらの水気をふき、揚げる直前に小麦粉(適量)をしっかりまぶします。
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4、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(3)のたらを入れて6分ほどこんがりと揚げ、取り出します。
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5、鍋にだし汁(1カップ)、砂糖(大3)、酢(大3)、しょうゆ(大1+1/3)、トマトケチャップ(大1)を入れて混ぜ、強めの中火にかけてひと煮立ちさせ、(2)の舞茸と長ねぎを加えてさっと煮ます。
片栗粉(大1)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(2)のにらを加えてさっと煮ます。
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6、(4)のたらを器に盛り、(5)をかけます。
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