【青空レストラン】レンコンの揚げしんじょ 蓮餡がけ
料理名 | レンコンの揚げしんじょ 蓮餡がけ |
番組名 | 青空レストラン |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2024/9/14(土) |
レンコンの揚げしんじょ 蓮餡がけの材料(作りやすい量)
材料 | |
レンコン3節 | |
青ゆず2個 | |
塩少々 | |
白だし小さじ3 | |
水100㏄ | |
おろし生姜小さじ1 | |
三つ葉 | |
揚げ油 | |
レンコンの揚げしんじょ 蓮餡がけの作り方・レシピ
- レンコンは皮を剝き、二節分をすりおろします
- 青ゆずの皮をみじん切りにして、1に入れ、塩を加え混ぜます
- 丸めて、180度の油できつね色になるまで揚げます
- もう一節のレンコンをすりおろし、ザルでこします
- 鍋に白だしと水、おろし生姜を温め、4のしぼり汁を何回かに分けて流し入れます
- お椀に3を入れ、5を流しかけ、三つ葉を散らします