【ZIP】赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ
赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ
| 料理名 | 赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/4/24（木） |
2025/4/24の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶ」のレシピが紹介されました。
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赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶの材料(２人前)
しゃぶしゃぶ用の肉
| あか牛(ロース) | 200g |
| 昆布 | 大判4枚 |
| 塩 | 少々 |
| 日本酒 | 60cc |
ダシ
| しめじ | 1/2 |
| 椎茸 | 4個 |
| 長ネギ | 1本 |
| 水 | 300cc |
| 昆布 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
卵ご飯
| とろろ昆布 | ひとつかみ |
| 卵黄 | 1個 |
| 九州しょうゆ | 小さじ1 |
| ご飯 | 1杯 |
赤牛の昆布じめしゃぶしゃぶの作り方・レシピ
しゃぶしゃぶ用の肉
- 昆布を日本酒に浸し、柔らかくします
- あか牛の表面に塩を塗す
- 昆布を取り出し、水気を拭いたらあか牛を覆うように巻きます
- ラップで密閉して、半日冷蔵庫で休ませます
- しゃぶしゃぶように薄くスライスします
ダシ
- 椎茸をスライス、しめじは石づきを外してほぐします
- 鍋に水、昆布、長ネギ、椎茸、しめじの石づき、塩を入れて沸かします
- 湧いたら昆布を外したらだしの完成です
POINT
タレをつけない新・しゃぶしゃぶを考案!
