【おかずのクッキング】あさりのあんかけ焼きそば
あさりのあんかけ焼きそば
| 料理名 | あさりのあんかけ焼きそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月21日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさりのあんかけ焼きそば」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いた麺に、おいしいアサリの蒸し汁を使ったあんをかけた焼きそばです。
あさりのあんかけ焼きそばの材料(1～2人分)
| アサリ | 250g |
| アスパラガス | 100g |
| 中華蒸し麺 | 1玉 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1(同量の水で溶く) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 水 | 80ml |
あさりのあんかけ焼きそばの作り方
1.アスパラガス(100g)は斜め薄切りにします。
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2.中華蒸し麺(1玉)はフライパンにサラダ油大さじ2を入れて両面を焼いて、器に取り出します。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れてアサリ(250g)を炒め、酒(大2)を入れて蓋をします。
2～3分して殻が開いたらアスパラガスを入れ、分量の水(80ml)、砂糖(大1/2)、醤油(大1)、水溶き片栗粉(大1(同量の水で溶く))を加えてとろみをつけます。
黒こしょう(少々)、ごま油(大1)を入れて仕上げます。
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4.2の麺に3をにのせます。
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