【おかずのクッキング】おさつのひき肉焼き
おさつのひき肉焼き
| 料理名 | おさつのひき肉焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月24日（土） |
味噌とチーズを加えて、コクをプラス
おかずのクッキングでは、浜内千波さんが、「おさつのひき肉焼き」を作って紹介。さつまいもはノンオイルでじっくり焼きます。甘みが増してホクッと仕上がります。トッピングのひき肉ソースには味噌を加えて、コクをプラス。豚肉に含まれるビタミンB群は疲労回復に、味噌とチーズのダブルの発酵食品で腸内環境を整えましょう！
おさつのひき肉焼きの材料(２人分)
| さつまいも | 200g |
| 合いびき肉 | 50g |
| 塩 | 少々 |
| ピザ用チーズ | 10g |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
(A)
| 味噌 | 大さじ1強 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
おさつのひき肉焼きの作り方
1.さつまいも(200g)はよく洗い、皮つきのまま7mm幅くらいの斜め薄切りにし、さっと洗って水気をきる。フライパンに入れて蓋をし、中火弱で蒸し焼きにして途中返しながら両面をこんがり焼き、塩(少々)をふる。
※さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれるので皮付きのまま
※フライパンでノンオイルで焼くことで、ホクッと仕上がる
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2.鍋に湯を沸かして火を止め、合いびき肉(50g)を入れ、表面が白くなったら、ざるに上げる。ボウルに入れ、Aの味噌(大1強)、砂糖(大1/2)、白炒りごま(小1)、粉チーズ(大3)を加えてスプーンでざっくり混ぜる。
※火を止めてからひき肉を入れ余分な脂を落とす
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3.さつまいもに2を等分にのせ、ピザ用チーズ(10g)をのせてオーブントースター(1200W)で3～5分チーズが溶けるまで焼く。
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4.器に盛り粗びき黒こしょう(適量)をふって、おさつのひき肉焼きの完成。
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