【おかずのクッキング】かつおと新玉ねぎの三杯酢和え
かつおと新玉ねぎの三杯酢和え
| 料理名 | かつおと新玉ねぎの三杯酢和え |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年5月13日（土） |
たたきより簡単！おいしい
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かつおと新玉ねぎの三杯酢和え」の作り方を紹介しました。かつおの柵をサッと焼きます。薄切りタマネギと合わせて三杯酢をかけサラダのような一品です。
かつおと新玉ねぎの三杯酢和えの材料(3～4人分)
| カツオ | 柵1本(350g) |
| 玉ねぎ | 1個(250g) |
| にんにく | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
<三杯酢>
| 米酢 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
| おろし生姜、醤油 | 各適量 |
かつおと新玉ねぎの三杯酢和えの作り方
1.フライパンにサラダ油(大1/2)を入れて温め、カツオ(柵1本(350g))の皮目をしっかり焼きます。
※皮と身の間においしさがある
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2.焼き色がついたらまな板にとり、刺身状に切ります。玉ねぎ(1個(250g))、にんにく(1片)は薄切りにします。三杯酢の下記材料は合わせておきます。
米酢 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
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3.器に薄塩(適量)をしてカツオを入れ、全体に薄塩(適量)をして、三杯酢半量とにんにくを軽く混ぜます。薄切りの玉ねぎをのせ、軽く塩(適量)、残りの三杯酢をかけてさっくりと混ぜます。おろし生姜、醤油(各適量)を添えて食べます。
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