【おかずのクッキング】きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
| 料理名 | きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 真藤舞衣子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月8日（土） |
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おかずのクッキングでは、真藤舞衣子さんが「きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ」の作り方を紹介しました。赤ワインをきかせると、クリームソースがビターで大人好みの味わいに。しっかり炒めたきのこがまたおいしい。
きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタの材料(2人分)
| 好みのパスタ | 160g |
| 牛肉切り落とし肉 | 200g |
| しいたけ | 2枚 |
| しめじ | 80g |
| マイタケ | 1/2パック(50g) |
| にんにく(つぶす) | 1片 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1本 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| パスタのゆで汁 | 70ml |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 生クリーム(乳脂肪分45%) | 大さじ3 |
| 塩、イタリアンパセリ | 適量 |
きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタの作り方
1.しいたけ(2枚)は4等分に切ります。しめじ(80g)、マイタケ(1/2パック(50g))はほぐします。
塩入りのたっぷりの湯で好みのパスタ(160g)を茹でます。
2.ソースを作ります。
フライパンににんにく(つぶす 1片)、オリーブ油(大2)を熱し、香りがたったらたまねぎ(みじん切り 1/4コ)、赤とうがらし(種を除く 1本)を加えて炒め、たまねぎが色づいたら牛肉切り落とし肉(200g)を加えて炒めます。
牛肉の色が変わったら、1を加えて焦げるくらいまでしっかりと炒め、トマトケチャップ(大2)、しょうゆ(大1)、パスタのゆで汁(70ml)を加えます。
3.煮立ったら、生クリーム(乳脂肪分45% 大3)、ゆで上がったパスタを加えてよくあえます。
器に盛り、イタリアンパセリ(適量)を添えます。
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