【おかずのクッキング】さといものグラタン
さといものグラタン
| 料理名 | さといものグラタン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月26日（土） |
ねばりを生かして洋風に！
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが旬の里芋を使って、「さといものグラタン」の作り方を紹介していました。煮物に使うことの多い里芋を柔らかく茹でてから粗くつぶし、グラタンにします。ホワイトソースを使わずに、バター・小麦粉・牛乳でのばして、グラタンに仕上げます。里芋のねばりを生かして洋風の料理に大変身！
さといものグラタンの材料(2～3人分)
| さといも | 5～6個(350g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(80g) |
| ベーコン(スライス) | 2枚 |
| バター | 15g |
| ナツメグ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 2/3カップ |
| ピザ用チーズ | 40g |
さといものグラタンの作り方
●下ごしらえ。さといも(5～6個(350g))は茹でて皮をむき、大きめのさいの目切りにします。玉ねぎ(1/2個(80g))、ベーコン(スライス 2枚)は、みじん切りにします。
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1.鍋にバター(15g)、玉ねぎを入れて火にかけ、透き通る程度に炒めて、さといも、ベーコンを加えてなじませます。
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2.小麦粉(大2)を振り込んで炒りつけ、ナツメグ(小1)、塩(小2/3)、こしょう(適量)をしてなじませ、牛乳(2/3カップ)を3回ほどに分けて加え、鍋底から混ぜながら火を通してのばします。
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3.グラタン皿に流し入れてピザ用チーズ(40g)をかけ、250℃の高温のオーブンに入れて10分焼きます。
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4.取り出して、さといものグラタンの完成。
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