【おかずのクッキング】たこ豆のレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】たこ豆

2019/10/05 [おかずのクッキング]

たこ豆

料理名	たこ豆
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年10月5日（土）

土井善晴さんが「たこ豆」の作り方を紹介。うずら豆を茹でた「ゆで豆」にタコを加えて煮ます。うずら豆の他にも、いろいろな豆で作れます。

たこ豆の材料(作りやすい分量)

うずら豆	1カップ(約150g)
水	6カップ
ゆでダコの足	1～2本(150～200g)
醤油	大さじ3
砂糖	大さじ3

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たこ豆の作り方

1.うずら豆(1カップ(約150g))は洗っての水(6カップ)で一晩戻します。

–

2.戻し汁ごと弱火で50～60分ゆでます(途中、湯が足りなくなれば湯を足す)。

–

3.ゆでダコの足(1～2本(150～200g))は薄切りにします。

2の鍋にタコ、砂糖(大3)、醤油(大3)を入れ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして煮ます。

–

4.豆が顔を出すくらいになるまで煮ます。

そのまま冷まして味を含ませます。

タグ：土井善晴

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