【おかずのクッキング】たらとじゃがいものオイル煮
たらとじゃがいものオイル煮
| 料理名 | たらとじゃがいものオイル煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松見早枝子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月10日（土） |
ふんわりタラとホクホクじゃがいも
ミス・インターナショナル日本代表グランプリで料理研究家の松見早枝子さんが、「」を作っておすすめ！体によいなたね油で。ふんわりとしたタラとホクンホクのじゃがいもの風味がストレートに楽しめる一品です。
たらとじゃがいものオイル煮の材料(２人分)
| たら(生たら) | 1切れ |
| じゃがいも | 1個(135g) |
| なたね油 | 大さじ6 |
| にんにく | 2かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| ローズマリー(生) | 1枝 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各適量 |
たらとじゃがいものオイル煮の作り方
1.じゃがいも(1個(135g))は皮をむいて1.5cm大に切り、水にさらす。たら(生たら 1切れ)は皮を除いて小さめの一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふる。
※じゃがいもは水にさらすとアクが出て、オイルがにごらない
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2.小鍋になたね油(大6)、半分に切ってつぶしたにんにく(2かけ)、種を取った赤唐辛子(1本)、水気を拭いたじゃがいもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして時々かき混ぜながら3分ほど煮る。
※じゃがいもはオイルで煮た時、はねないようにしっかり水気を切る
※煮立ったら火を弱火、底にくっつかないようかき混ぜる
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3.たら、ローリエ(1枚)、ローズマリー(生 1枝)を加え、さらに5分ほど煮る。たらに火が通ったら火を止め、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)を加え混ぜる。
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4.器に盛り、たらとじゃがいものオイル煮の完成。
※残ったオイルは素材の旨みたっぷり！濾して冷蔵保存しパスタ等に利用できる。
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