【おかずのクッキング】とり将コロッケ
とり将コロッケ
| 料理名 | とり将コロッケ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月6日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「とり将コロッケ」の作り方を紹介しました。ポテトとクリームの「いいとこどり」の味の笠原流コロッケ。
とり将コロッケの材料(12個分)
| じゃがいも | 500g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 500g |
| バター | 100g |
| 小麦粉 | 100g |
| 牛乳 | 500ml |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 2個 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
| トマト(くし形切り) | 1/2個 |
とり将コロッケの作り方
1.じゃがいも(500g)は皮をむいて大ぶりに切り、塩水（分量外）に入れ、水からやわらかくゆで、熱いうちにつぶします。
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2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、鶏ひき肉(150g)、玉ねぎ(みじん切り 500g)をしんなりするまで炒め、塩、粗びき黒こしょう（各適量）で味つけし、余分な脂は拭き取ります。
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3.別のフライパンにバター(100g)を弱火で溶かし、小麦粉(100g)を炒めます。
香ばしい香りがしたら、牛乳(500ml)を少しずつ加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜます。
1、2を加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょう（各適量）で味を調え、冷まします。
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4.円盤状にたねを丸め、衣の小麦粉(適量)・溶き卵(2個)・パン粉(適量)を順につけ、170℃の揚げ油で3～4分揚げ、油をきります。
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5.器に盛り、キャベツ(せん切り 適量)、トマト(くし形切り 1/2個)を添え、中濃ソース(適量)をかけます。
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