【おかずのクッキング】なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん
なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん
| 料理名 | なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月18日（土） |
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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが、「なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん」の作り方を紹介していました。とろりとしたなす、ほくほくしたかぼちゃ、甘辛味を含んだ厚揚げ。肉がなくても満足の味の一品です。
なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたんの材料(2人分)
| 山科なす、まなた長なす | 3本(約300g) |
| かぼちゃ | 160g |
| 厚揚げ | 2枚(約180g) |
| さやいんげん | 4本(10～20g) |
なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたんの作り方
1.山科なす、まなた長なす(3本(約300g))は縦半分に切り、皮に切り目を入れて半分に切ります。
かぼちゃ(160g)は1.5cm幅に、厚揚げ(2枚(約180g))は3等分に切ります。
さやいんげん(4本(10～20g))は半分に切ります。
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2.フライパンにごま油大さじ1を入れ、なすを皮のほうから入れて蓋をして中火で両面を焼きます。
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3.なすがしんなりと焼けたら端に寄せ、かぼちゃと厚揚げ、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えて蓋をして火を少し弱めます。
3分したら、さやいんげんを加え、再度蓋をして3分ほど蒸し煮にします。
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4.かぼちゃがやわらかくなり、煮汁がなくなるまで時々、様子をみながら煮ます。
器に盛り、おろし生姜少々をのせます。
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