【おかずのクッキング】ひらたけのカルボナーラ
ひらたけのカルボナーラ
| 料理名 | ひらたけのカルボナーラ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月27日（土） |
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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「ひらたけのカルボナーラ」の作り方を紹介しました。
香りのよいひらたけは、燻製のあるベーコンとともに焼くと、いい香り。牛乳を煮つめる間にひらたけの旨みがソースに溶け出し、奥行きのある味わいに。
ひらたけのカルボナーラの材料(2人分)
| ひらたけ | 1パック(100g) |
| ベーコン | 2枚 |
| 牛乳 | 200ml |
| 溶き卵 | 2個分 |
| パルメザンチーズ(すりおろし) | 適量 |
| スパゲッティ(1.6mm) | 160g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
ひらたけのカルボナーラの作り方
1.ひらたけ(1パック(100g))はかさごとにほぐし、ベーコン(2枚)は1cm幅に切ります。
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2.深めのフライパンにベーコン、ひらたけのかさを下にして入れ、中火で焼きます。ひらたけはひだがしんなりとしたら横に倒して焼きます。
牛乳(200ml)を加えてひと煮立ちさせ、中火で1～2分煮て火を止めます。
溶き卵(2個分)、塩(小1/2)、パルメザンチーズ大さじ2を入れ、混ぜながら、弱めの中火でとろりとするまで煮ます。
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3.スパゲッティ(1.6mm 160g)は塩(分量外、熱湯に対して1%)を入れた熱湯で袋の表示通りに茹でて湯をきり、器に盛ります。2のひらたけを盛り、ベーコンごとソースをたっぷりとかけ、パルメザンチーズ適量、黒こしょうをふります。
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