【おかずのクッキング】ふきの炊いたんのレシピ・土井善晴

【おかずのクッキング】ふきの炊いたん

2020/03/28 [おかずのクッキング]

ふきの炊いたん

料理名	ふきの炊いたん
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2020年3月28日（土）

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ふきの炊いたん」の作り方を紹介しました。生の緑、ゆでた緑、炊いた緑と春らしい一品です。

ふきの炊いたんの材料(作りやすい量)

ふき	1束(360g)
煮干し	3本
水	1カップ
醤油	大さじ2
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ2
塩	適量

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ふきの炊いたんの作り方

1.ふき(1束(360g))は塩(適量)を入れた熱湯でゆでて水にとり、両側から皮と筋をむいて3cm長さに切ります。

–

2.鍋にふき、煮干し(3本)、分量の水(1カップ)を入れて火にかけます。

煮立ったら砂糖(大1)とみりん(大2)を入れ、落とし蓋をして5分煮ます。

–

3.醤油(大2)を加え、煮汁が1/3量になるまで煮ます。

鍋底を冷やして粗熱をとります。

タグ：土井善晴

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